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Le blog de cledice

xanthane

30 Août 2012 , Rédigé par cledice Publié dans #Focus sur certains ingrédients

C'était un de mes premier achat et un indispensable à mon avis....

 

 

                                                                

 

Tout fonctionnait tres bien au début, ca gélifiait bien.... et puis depuis plusieurs semaine beucoup moins.

J'en ai même racheter en me disant que le mien ne devait plus etre bon.

Idem ...

 

Alors j'ai relus les fiches d'AZ, j'ai reflechi, tester des dosages et j'ai trouver le problème.

 

Au tout début de mes tambouilles j'utilisais le batteur éléctrique d'AZ mais puisqu'il surchauffe vite j'ai arreter.

Et bien tout vient de là : au fouet manuel ca prend moyen alors qu'au batteur emulsionneur ca prend nickel.

 

Hum, c'était tout simple.....

Si dans mes précedentes recettes vous voyez : texture moyenne ou trop fluide c'est de ma faute et non pas celle du dosage !

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