Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
Le blog de cledice

Comment faire du Gelisucre maison

8 Février 2013 , Rédigé par cledice Publié dans #Ingrédients home made

    On continnue la recette des emulsifiant maison : avec de l'ester de sucre ( sucrose stearate) nous pouvons facilement faire du gelisucre.

 

Pour  environ 40 g 

 

Glycerine : 26 g 

HV d'amande douce ( ou autre HV mais les propriétés changent légérement) : ici HV de noyaux d'abricot  : 11 g 

Ester de sucre  home made: 10 g

Eau de fruit de citron ou autre phase aqueuse :  3g , ici hydrolat de fleur d'oranger 

 

Mélanger le tout au bain marie, lorsque tout est liquide sortir du feu et ne pas cesser de mélanger : c'est pret !

 

Chez moi ca a dephaser legerement, j'ai enlever l'excedent d'eau et ca m'a donner quelque chose de mou mais pas liquide, texture beurre de karité mou.....

 

 

 

ester-003.JPG

 

  Alors je l'ai tester tout de meme et ca fonctionne tres bien !!

Suis contente !

Je l'ai essayer à froid, comme le gelisucre, faut battre un peu plus longtemps et un peu plus energiquement ( comme pour rendre un beurre semi-liquide en liquide quoi). 

Partager cet article

Repost 0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article

VALVERDE 04/01/2017 15:45

Bonjour, le gélisucre dont-tu parles ne peut-il pas être remplacer par le gélisucre des grandes surface que l'on utilise pour les confitures ??? Merci

Aurélie 26/08/2015 11:32

Bonjour, pour ton test, tu as mis les mêmes proportions que dans une recette avec du gélisucre du commerce? merci!

Clochette 22/07/2013 10:00

GENIAL !!!!!!!
merci

magicmina.passion nature.. 03/06/2013 08:27

merci pour l'info

cledice 03/06/2013 10:03



de rien :)



Minette 22/05/2013 16:59

J'en ai aussi fait! D'après ta recette ca marche super bien ! Merci beaucoup

cledice 23/05/2013 08:40



ah, super, et toi tes photos ?



karmaflower 02/04/2013 17:42

Super Cledice,

je cerchais une recette de gélisucre "fait maison" parce que je trouve ca un peu cher a la vente et que dans la compo, il y a marqué que c'est fait a partir d'ester de sucre et glycerine!

Merci pour ce test, je vais essayer d'en faire aussi, j'adore les emulsions a froid.

la petite souris cosméteuse 08/02/2013 23:50

Super!! Merci pour les tests! ;-)

cledice 10/02/2013 11:25



De rien, ca m'amuse.....lol


Je retenterais avec les ingredients de bases pour voir.....